در جهان امروز با توسعه علوم مختلف انواع زیادی از روش‌های نگهداری و پردازش مواد غذایی وجود دارد که پاستوریزاسیون اشعه الکترونی از جمله آن‌هاست. کتاب لاتین پاستوریزاسیون اشعه الکترونی و تکنولوژی های مکمل پردازش غذا توضیحات کاملی در زمینه پاستوریزاسیون اشعه الکترونی و روش‌های مکمل آن را ارائه داده است.

مشخصات کتاب لاتین پاستوریزاسیون اشعه الکترونی و تکنولوژی های مکمل پردازش غذا

نام کتاب: Electron Beam Pasteurization and Complementary Food Processing Technologies

نویسنده: Suresh D. Pillai & Shima Shayanfar

زبان: انگلیسی

تاریخ چاپ: ۲۰۱۵

ویراست: اول

ناشر: Elsevier

تعداد فصول: ۱۶ فصل

تعداد صفحات: ۳۳۱ صفحه

حجم فایل: ۶ مگابایت

معرفی کتاب لاتین پاستوریزاسیون اشعه الکترونی و تکنولوژی های مکمل پردازش غذا

کتاب لاتین پاستوریزاسیون اشعه الکترونی و تکنولوژی های مکمل پردازش غذا توسط سورش دی. پیلایی و شیما شایانفر گرد آوری شده و در سال ۲۰۱۵ به چاپ رسیده است. این کتاب که از مجموعه کتاب‌های انتشارات وودهد مجموعه علوم غذایی، تکنولوژی و تغذیه می‌باشد در ۱۶ فصل سازمان دهی شده است که عناوین برخی فصول این کتاب عبارتند از:

– مقدمه‌ای بر پاستوریزاسیون با اشعه الکترونی در فرآوری مواد غذایی

– تکنولوژی فرآیند اشعه الکترونی برای فرآوری مواد غذایی

– پردازش مایکروویو غذاها و ترکیب آن با پردازش اشعه الکترونی

– حرارت دهی فروسرخ غذاها و ترکیب آن با پردازش اشعه الکترونی

– بسته بندی ضد عفونی غذاها و ترکیب آن با پردازش اشعه الکترونی

– پردازش با فشار بالای غذاها و ترکیب آن با پردازش اشعه الکترونی

– بسته بندی اکتیو غذاها و ترکیب آن با پردازش اشعه الکترونی

– پردازش اشعه الکترونی غذاهای بیمارستانی

– مسیر آینده تکنولوژی اشعه الکترونی برای پردازش غذا